تحتوي على جميع الأحماض الآمينيه الضروريه مصدر غذاء طبيعى عالى القيمة 

 بالاضافة لمحتواها العالى جدا من البروتين (12 ٪  –  18 ٪) لذا فان كوب الكينوا به ثمانية جرامات بروتين سهل الهضم عن بروتينات اللحوم كما انها اقل احتواءا من الدهون كما تعد الكينوا مصدرا جيدا للألياف والفوسفور وغنية بالمغنيسيوم والحديد.

الأستخدام : 

• - تساعد بذور الكينوا على تسهيل عملية الهضم وتخليص الجسم من الفضلات كما أنّها تكافح الإمساك وتنشط إنتاج البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
• - كما تفيد في علاج التهاب الأمعاء تمنع تكون حصى المرارة.
• - تنشط عمل الكبد وتخلصه من السموم المتراكمة كما تمنع إصابته بالتليف.
• - تحمي القلب من الأمراض وتخلصه من مشاكل نقص التروية كما أنها تقي الشرايين من التصلب وتمنع تجلّط الدم فهي خالية من الكولسترول وتساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم.
• - تفيد في خفض ارتفاع ضغط الدم كما أنّها تساعد على ضبط نسبة السكر في الدم.
• - تقاوم نموّ وانتشار الأورام السرطانية في الخلايا لاحتوائها على مضادات الأكسدة الفعالة.
• - تساعد على إنقاص الوزن ومكافحة السمنة المفرطة تساهم في تنشيط الجسم ومنع الشعور بالتعب والإرهاق.
• - كما تزوّد الدماغ بالطاقة تنشط عمل الجهاز المناعي وتزيد القدرة على بناء الأجسام المضادة.
• - تدرّ البول وتنشّط عمل الكلى وتخلّصها من الحصى والترسبات تفيد في علاج الصداع النصفي الشقيقة .
• - تقوي العظام وتمنع الإصابة بالهشاشة كما تفيد في علاج ترقّق العظام وتمنع تسوّس الأسنان وتكلّسها وتكسّرها.

الأستخدام : 

• تستخدم حبوب الكينوا بإشكال وفى وجبات عديدة وتسلق أو تطبخ بإشكال شتى ومن الممكن إضافتها على السلطات والوجبات الرئيسية لزيادة القيمة الغذائية لها.

تعرف قديماً ب ذهب شعوب الآنكا وتمتاز حبوب الكينوا بأنّها أغنى مصادر البروتين من جميع الأغذية حتى أنّها تفوق النسبة الموجودة في الحليب أو اللحوم الحمراء إذ إنّها تحتوي على معظم الأحماض الأمينية الضرورية للجسم.