يتكون من دقيق الشعير وبعض الحبوب الصحيه
هو عبارة حبوب الشعير ويتم نقعها في أحواض خاصة لتمتص الماء وتنتفخ ثم تُحفظ لمدة أسبوع في غرف البرعمة لينمو لها جذوره الصغيرة ثم يدخل غرفة التجفيف وهناك تتوقف البرعمة لأن درجة الرطوبة تنخفض من 50 ٪ إلى 8 ٪) ليصبح دقيق المولت جاهز وخالي من الجلوتين
Arabic
.jpg)
