الفركتوز هو سكر الفاكهة الموجود في معظم أنواع الفواكهة ونجدة أيضاً في شراب الذرة الذي يستخدم بكثرة في الصناعات الغذائية، وهو يتحد مع سكر الجلوكوز لإنتاج سكر السكروز، ، وهو أقل في إنتاج السعرات الحرارية.
الفوائد
منخفض القيمة الجلاسيمية
يستخدم لتخفبف الوزن لأن درجة حلاوته ضعف درجة
يستخدم في الصناعات الغذائية، ويكسب المنتجات الغذائية مثل الحلوى الملمس الناعم،